قهوه، بسته به نوع رُست (Roast) یا برشته شدن، طعم، عطر و میزان کافئین متفاوتی پیدا می‌کند. آشنایی با انواع رُست قهوه به شما کمک می‌کند تا بر اساس ذائقه خود، انتخاب بهتری داشته باشید.
انواع رُست قهوه
1️⃣ رُست روشن (Light Roast)
▫️ رنگ: قهوه‌ای روشن
▫️ طعم: اسیدیته بالا، طعم‌های میوه‌ای و گلی
▫️ میزان کافئین: بیشتر از سایر رُست‌ها
▫️مناسب برای: قهوه‌های دمی (مانند V60، فرنچ پرس)
2️⃣ رُست متوسط (Medium Roast)
▫️ رنگ: قهوه‌ای متوسط
▫️طعم: تعادل بین اسیدیته و تلخی، نت‌های کاراملی و آجیلی
▫️ میزان کافئین: متعادل
▫️ مناسب برای: اسپرسو و قهوه دمی
3️⃣ رُست تیره (Dark Roast)
▫️ رنگ: قهوه‌ای تیره مایل به سیاه
▫️ طعم: تلخ‌تر، با نت‌های شکلاتی و دودی، اسیدیته پایین‌تر
▫️ میزان کافئین: کمتر از رُست روشن
▫️ مناسب برای: اسپرسو و قهوه‌های شیرین‌شده (لاته، کاپوچینو)
چرا انتخاب نوع رُست مهم است؟
هرچه قهوه تیره‌تر رُست شود، تلخی آن بیشتر و اسیدیته آن کمتر می‌شود. همچنین، برخلاف تصور رایج، رُست روشن کافئین بیشتری نسبت به رُست تیره دارد، زیرا در فرآیند رُست طولانی‌تر، مقداری از کافئین از بین می‌رود.
اگر به طعم‌های اسیدی و میوه‌ای علاقه دارید، رُست روشن انتخاب مناسبی است. اما اگر طعم‌های تلخ و شکلاتی را ترجیح می‌دهید، رُست تیره برای شما مناسب‌تر خواهد بود.
در نهایت، انتخاب بهترین رُست کاملاً به سلیقه شما بستگی دارد. تجربه کنید و طعم دلخواه خود را پیدا کنید!
